yi-lan 2010-1-1 16:52
料理DIY：平安湯圓
[img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_228499_1.jpg[/img]
[b]食材：[/b]搓好的湯圓1斤、青蘋果1個、冰糖3大匙、葡萄乾少許、肉桂粉少許、老薑1塊、黑糖300g
[b]做法：[/b]
1.蘋果切細丁，置於鍋中煮15分鐘左右；蘋果呈透明狀，加入冰糖和肉桂粉、葡萄乾，煮到糖分呈膠狀備用。
2.老薑用力用刀背拍開，和黑糖一起熬煮約20分鐘。
3.湯圓煮熟，用少許的黑糖薑水先泡著（讓湯圓不沾黏，又有甜味）。
4.將泡著糖水的湯圓，加上香甜的老薑糖水盛於碗中，要吃時再加入熬好的蘋果細丁即可。
[b]TIPS：[/b]蘋果的高纖維有助消化，肉桂的香氣，更讓這碗湯圓別具風味。