liuwhag 2009-12-30 13:23
Cassis圓木型蛋糕
少量紅色瑞士裝飾卷，及少量折色瑞士圈，分別切成：5釐米*52釐米，7釐米*52釐米，9釐米*52釐米，10.5釐米*52釐米
雞蛋黃8個，雞蛋2個，糖、肉桂泥，食用膠、Cassis油、起泡奶油、糖漿，黑巧克力。
1. 將蛋糕模具用瑞士圈裝點
2. 將雞蛋黃、雞蛋、糖和肉桂加入少量沸水攪拌
3. 將加熱的雞蛋混合物放入機器中並攪拌至冷卻
4. 將食用膠浸入水中並加入Cassis油
5. 將深化了的食用膠與冷卻了的起泡雞蛋混合物充分攪拌
6. 放些小型白瑞士圈在項部並浸入糖漿
7. 再次加上另一些Cassis油在頂部配上瑞士圈並重複3次
8. 將巧克力覆蓋在最後一層上，放入冰箱直至凝固