liuwhag 2009-12-30 13:19
義式拌飯
一人份熱量：322.2大卡
材料（兩人份）：
十穀米100公克、蔬菜高湯200cc、三色蔬菜（紅蘿蔔丁、玉米、青豆）100公克、蘑菇8朵、山藥200公克、白芝麻少許
調味料：
冷壓芝麻油1/2大匙、有機醬油1大匙、有機蔭油1/2大匙、
義大利香料少許
作法
1.將十穀米事先浸泡約4小時後，加入175cc的蔬菜高湯，放入電鍋中蒸熟。
2.將三色蔬菜、蘑菇、山藥洗淨後，蘑菇切薄片，山藥切成約1公分的丁狀。
3.取鍋煮水，待水滾後，將作法2的材料放入水中，燙熟後取出瀝乾。
4.將剩餘的25cc蔬菜高湯、白芝麻、作法3及調味料拌勻後，
再加上作法1的十穀米飯拌勻即可。
附註：
1.蔬菜高湯可依個人喜好製作。你可以自行發揮，
從家中冰箱隨意選取一些根莖類的蔬果自製蔬菜高湯。
方法是煮一鍋2000cc的水，待水滾後，加入切成塊狀的紅蘿蔔一條、高麗菜半顆、西洋芹兩支
。如非速食者可酌加半顆洋蔥或數顆大蒜，小火燉煮約45分鐘，
就是一鍋好喝的蔬菜高湯。
2.「義大利香料」是一種搭配好的、
可直接運用於義大利料理的一種義大利綜合香料，
在超市、有機食品商店皆可取得。