liuwhag 2009-12-30 13:19
法式沙拉（2人份）
材料：
1.綠豆芽100克
2.青豆仁半杯
3.新鮮洋菇100克
4.紅蘿蔔1/4根（約50克）
5.檸檬汁1大匙（15c.c.）
調味料：
黃芥末醬1小匙、醋1大匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、橄欖油1.5大匙
料理步驟：
1 紅蘿蔔洗淨削皮，切成約6公分長細絲；
洋菇洗淨切片，用熱水汆燙後撈出放 涼，再拌入檸檬汁。
2 取鍋加水、少許鹽以大火煮開，再把綠豆芽、青豆仁放入快速燙過，
取出以冷開水漂涼後瀝乾。
3 將調味料全部放入碗中拌打均勻，使其成濃稠狀。
4 將步驟1、2的食材拌勻，淋上步驟3的調味料即可。
◇活用小技巧◇
調味料在淋上菜之前要再拌打均勻，或放在小罐中蓋住蓋子搖動至均勻，
如此更能享受到均勻的醬汁味道。
營養成分分析表
蛋白質(公克) 16 脂肪(公克) 23.5 醣類(公克) 37.5 熱量(大卡) 425