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油爆斑節蝦

材料

    斑節蝦1斤、生薑1塊(剁碎)、蔥1塊(剁碎)
         蒜頭5粒(剁碎)、蕃薯粉3大匙、紹興酒2大匙
         鹽1茶匙、糖1/2茶匙
做法

斑節蝦洗淨瀝乾水份，用薑末、蒜頭、蔥珠、紹興酒、鹽、糖醃20分鐘。
瀝乾醃料拌入蕃薯粉，油沸炸熟撈出瀝去油即可。