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蝦仁炒麵

【原料】

   麵條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克。

   【製作過程】

   1、將麵條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控幹水分待用；

   2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內加底油，油熟時下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把麵條倒入鍋內拌炒，至炒幹水分即可。