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雙味蝤蠓

原料:蝤蠓2隻，肥膘250克，魚茸，蝦料等.

   制法:將肥膘煮熟後切成原形的片，大概厚約0.5釐米左右，然後放入，蝦料，再在外層放入魚茸，用手摸光滑之後放入2成熱的油鍋中養熟之後撈起，擺在盤子裏。然後把蝤蠓蒸熟後用到進行暗刀處理，也同樣的擺放再盤子裏，就行了，加上姜末醋的小堞調料就可以了。