liuwhag 2009-12-30 11:45
進補--一人一鍋較好
一入冬，國人愛進補，但大補帖選對了嗎？進補要講究個人化，「一人一鍋」比傳統「燉一鍋，補全家」來得恰當，麻油雞、羊肉爐或薑母鴨也非人人都適宜做冬令進補的食材。
家庭成員個人體質不同，不適用一致性的補方；加上進補當時的身體狀況差異，如感冒、經期，都會影響進補方式。 另外，高血壓、心臟病、心血管疾病、糖尿病、腎臟病、痛風等慢性疾病患者，進補時更應特別講究，以免未達補身效果，反而使病情加重。
原本就已經很虛弱的人，也不宜隨便進補。剛開過刀還處於復原期的病人，脾胃還很虛弱，吸收能力不佳，此時如果採用大補氣血的方子，不只無法吸收化為己用，反而造成脾胃負擔，衍生出脾胃火氣症狀，像是口乾舌燥、口腔疼痛、泛酸欲嘔、失眠等。
同一鍋補品，並不見得適用於所有家庭成員，不當進補可能反而使家人未蒙其利先受其害，因此「一人一鍋」的個人化進補方式，會是比較好的規畫。