liuwhag 2009-12-30 11:43
由不同體質 吃出不同食療
從中醫辨證觀點看，人的體質大體可以分為5種類型，
即健康型、陰虛型、陽虛型、陰陽兩虛型、陽盛型。
了解了自己的體質後，就可根據食品的性味選擇適合自己的食物，進行食養。
中醫專家介紹陰虛型多見顴紅，手足心熱，心煩，重則失眠，盜汗，口乾咽燥，
入夜尤甚，尿少色黃，大便乾，舌質紅少津，或少苔，無苔齒印，脈沉遲無力。
適於陰虛型的食物：
可選用甘涼、甘寒或甘平之品，取其甘酸化陰，寒涼清熱之功。如小麥、玉米、山芋、大白菜、大頭菜、香椿、胡蘿蔔、木耳、銀耳、山藥、土豆、西紅柿、猴頭菇、芹菜、薺菜、菠菜、金針蘑、茄子、紫菜、海帶、鴨肉、鵝肉及蛋、兔肉、鴿肉、鵪鶉肉、豬肉、火腿、燕窩、蟹、海螺、蛤蜊、黑魚、海蟄、鯽魚、青魚、黃花魚、龜肉、甲魚、鱖魚、鱸魚、荸薺、甘蔗、香蕉、梨、椰子、百合、西瓜、冬瓜、絲瓜、菱角、青果、蓮子、獼猴桃等。還可以配入少量具有滋陰藥效，無明顯苦味的中藥，如沙參、石斛、玉竹、枸杞、五味子、熟地、烏梅等。
推薦食譜：百合粥
用小麥煮粥，將熟時加入百合，待煮熟後再加入冰糖即可食用。對肺陰不足兼脾虛、食少、乏力者適宜。陰虛型的人忌食辛辣溫熱之品。
陽虛型多面色蒼白，氣短乏力，畏寒怕冷，手足冰冷，盜汗或出涼汗，小便綿長，大便稀，舌質淡胖或邊見齒印，脈沉遲無力。
適於陽虛型的食物：
可選用溫熱益氣助陽之品，取其益氣、助陽、散寒、辛甘化陽之功。如新大米、小麥、山藥、高粱、豆油、小米、刀豆、扁豆、韭菜、雪裡蕻、榨菜、蒜、蔥、辣椒、雞、麻雀、豬肚、動物肝臟、羊肉、狗肉、毛蚶、海參、鮑魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦、橙、柑橘、荔枝、胡桃、山楂、梅子、栗子、桃、南瓜、石榴、胎盤粉、冬蟲夏草、蛤蚧粉、肉蓯蓉、菟絲子等。
推薦食譜：龍眼肉粥
取龍眼肉15克、大棗5個、粳米為粥，食用時也可加入少許冰糖。早晚熱飲，每日或隔日一次，有養心安神、益氣健脾、補氣養血之效。忌生冷、寒涼之品。
陰陽兩虛型即在同一個人身上出現上述陰虛、陽虛的部分錶現，有時可陰虛為主、兼見陽虛，也可以陽虛兼陰虛，例如口乾咽燥，心煩兼面色蒼白，畏寒肢冷等。
適於陰陽兩虛型的食物：
可在以上食品中兼而選之，如乳製品、蛋、肉、骨髓，水果可根據口味適當食用。本類型體質忌大熱大寒食物。
陽盛型：多見氣粗口臭，口渴多冷飲，心煩，小便黃，大便乾，舌質紅、苔黃，脈實有力。
適於陽盛型的食物：
應選用清涼之品，藉以清熱。如陳粳米、小麥、麻油、綠豆、紅小豆、綠豆芽、芹菜、薺菜、苦瓜、苦菜、菠菜、茄子、紫菜、海帶、鴨肉、鵝肉及蛋、蛤蜊、海螺、荸薺、甘蔗、香蕉、梨、西瓜、冬瓜、絲瓜等。忌辛溫火熱之品。還可以配入少許清熱的中藥，如生石膏、蘆根、竹葉、金銀花等。
推薦食譜：雙花綠豆飲
取綠豆50克、大米15克、金銀花15克、鹼少許、白糖適量。先煎金銀花去渣，再入綠豆、大米，加少許鹼，煮成粥，加糖，調味，有清熱解毒瀉火之功效。
另外需要注意的是，食養與藥療是有區別的，食養者應根據自己的體質、飲食習慣、口味，靈活地加以調養。所選配的中藥不可過量，保證味道適口，易於接受。且長時間食用，才能有效。