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冷藏西瓜 最好不用保鮮膜

西瓜果肉中本身就含有一定量的細菌，當植物生長時，其自身會分泌一些抑制細菌繁殖的物質，這也就是為什麼長在地裡的地瓜不會出現腐爛，而當西瓜被摘下時，抑制細菌繁殖的物質不會再產生， 因此在西瓜內部的細菌開始繁殖。

其次，使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，使西瓜內部形成了一個相對密閉的空間，保存了西瓜內部的水分，同時使得西瓜內部的溫度不會很快降至4攝氏度，這就給細菌的繁殖提供了便利條件。

因為在4攝氏度的溫度下，細菌的繁殖會受到抑制。如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。對於毒性小的細菌，阮教授說同樣也不能忽略，因為如果細菌的數量過於龐大，對於身體也會產生不好的影響。建議，採用保鮮膜保存的西瓜，還是得在最短的時間裡儘快吃完。