豹紋妹 2013-6-9 00:34
【腸癌】熱狗多食增腸癌風險
美味的熱狗是歷久不衰的廉價速食，但光鮮亮麗的香腸背後，卻是令人嘔心的加工程式，食用過量更可能增加患腸癌風險。世界癌症研究基金醫生建議，若每人每週最多食用2只熱狗，英國每年可減少4,000宗腸癌個案。
熱狗採用的廉價香腸，製作過程中加入防腐劑、調味料、食用色素。大部分廠家更會加入土豆澱粉，令香腸看起來更大，並維持肉質穩定及提升口感。
不少廠商用人工調料模仿煙熏味，另有添加MSG、E621等味精，令肉質更鮮美，但食用過多MSG會引發過敏、頭痛及脫水等症狀。
此外，熱狗的含鹽量亦甚驚人。一根35克法蘭克福腸含鹽近0.6克，等於1/10茶匙，占成人每日建議攝取量一成，食用過多可引發高血壓、中風及心臟病，亦增加兒童患脆骨病、哮喘、胃癌及肥胖等疾病風險。■《每日郵報》