k106754 2009-12-20 16:51
堤香西點 買一送一再8折
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張清雲（右）與堂弟張閔升端出剛出爐的羊奶乳酪等麵包和蛋糕，要優惠聯合報讀者。
屏東縣鹽埔鄉民張清雲與堂弟張閔升早年到高雄當麵包學徒，現在合夥經營麵包店，在異鄉打出一片天。為了慶祝開店8周年，今天起到27日買一送一，憑本篇剪報再打8折，限自製麵包和蛋糕。「堤香西點烘焙坊」地址高雄縣大寮鄉鳳林三路707號，洽詢電話（07）7816118。
38歲的張清雲和同齡的堂弟張閔升，小時候因叔叔在高雄市經營麵包、喜餅生意，堂兄弟也逐漸對作麵包感興趣。國中畢業，他們想到如果只待在家鄉，頂多也只是幫忙種田，他們想把叔叔的事業當成「家族事業」，便各自到鳳山市和高雄市當麵包學徒，服過兵役後又一起學做乳酪，8年前才到高雄縣大寮鄉合夥開麵包店，實現他們的「家族事業夢」。
8年來，麵包店生意因原物料價格波動，大寮鄉麵包店關了不少家，但張清雲兄弟堅持「料要實在」，每天培養老麵、購買紐西蘭奶油，製成羅宋麵包，已成為鳳林三路附近居民的最愛。
張清雲兄弟最近嘗試製作新品，每天買進剛擠出的羊奶，製成羊奶乳酪，蘊含羊奶味，帶來買氣。張閔升說，「要賣就賣最好的」，純羊奶加上海藻糖，才會讓顧客吃得健康。