k106754 2009-12-20 10:50
蛋汁蒸蟹
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(2 人份量)
材料：
花蟹 1隻(約240克)
雞蛋 2隻(拂勻)
芫荽 1棵(去莖，切碎)
湯底：
美極鮮雞粉 1/2茶匙
水 1杯
調味料：
薑汁 1茶匙
胡椒粉 少許
做法：
1. 先將蟹去內臟，洗刷淨後，斬件，用刀背略拍裂蟹箝，備用。
2. 蛋液拌入湯底內，再拌入調味料，注入砵內，放上芫荽碎。
3. 將蟹件放入蛋液中，隔滾水以大火蒸約8分鐘至汁料凝固，即成。