beefer 2013-5-31 01:23
麻辣三杯菇
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食材
新鮮菇類 250g 蒜末 1茶匙 九層塔 1把 乾辣椒 10根
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 1-1/2大匙 麻油 1茶匙 米酒 1大匙 白醋 1茶匙 油蔥酥 1大匙
作法
1主材料備料。新鮮菇類洗淨用手剝成適當大小即可。(選用的是新鮮香姑和舞菇各半。)
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2適量油熱鍋先將蒜末爆香，再下事先切成兩半的乾辣椒，翻炒出嗆辣味
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3下菇類翻炒幾下後準備加入以蠔油為主的調味
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4將調味料加入一起大火拌炒。
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5起鍋前加入九層塔翻炒幾下就完成