designer 2013-5-30 00:41
蔥香豆豉五花肉
[attach]36527[/attach]
食材
五花肉條 300克 蒜 5顆 薑 3片 辣椒 1條 蔥 5根 豆豉 15克
「調味」醬油 3大匙 「調味」冰糖 1大匙 「調味」水 1大匙 「調味」酒 少許
作法
1使用電鍋放入五花肉、3片薑先蒸熟後，再切片狀。蒜頭去皮拍碎；蔥洗淨切斷；辣椒切細
2起鍋，放入五花肉以乾鍋逼出多餘的油脂後，取出肉片保留油
3同油鍋下蒜末爆香，再放豆豉略炒，加入蔥白及肉片翻炒熟
4加入調味料，起鍋前放入辣椒及蔥綠炒勻，即可盛盤
小撇步
五花肉整條先蒸熟再炒，減少油脂；口味可依個人喜好調整