ips2013 2013-5-25 01:37
蔭鳳梨蒸鱈魚
[attach]35656[/attach]
食材
鱈魚 1塊 薑片 2片 蒜頭末 2粒 蔥段 1隻 樹子 1茶匙 蔭鳳梨 1茶匙 糖 1小匙 白醋 1小匙 米酒 1小匙 醬油 1／2小匙
作法
1除了鱈魚之外，把全部的材料（未含蔥）與醬料放在一起，並拌勻。《PS：若有香油也可倒一點進去，味道會更香》
[attach]35657[/attach]
2把拌勻的材料放在鱈魚上面，並在放上蔥段
[attach]35658[/attach]
3電鍋內鍋放入一量米杯的水量，來進行蒸魚。《PS：可同時與白飯一起蒸，省時又便利，再來也因為是蒸的關係，所以蒸好後，盤內就會冒出一大堆的水份》
[attach]35659[/attach]
4將醬汁倒入鍋內，並將蒸黃的蔥段取出，並放入新的青綠蔥段，收一下湯汁與將新的蔥段燜熟（約1分鐘）。《PS：依個人喜好，發黃的蔥段可拿也可不拿，湯汁亦是》
[attach]35660[/attach]
5收好後的湯汁，醬汁顏色變成黃稠時，即可淋上鱈魚上《PS：因蔭鳳梨和樹子本身即有鹹味與甘醇味了，因此不再需要在放入鹽與柴魚精來進行調味，避免味道過鹹》