malela 2013-5-19 00:16
套「瓶」密封 葡萄酒瓶有「整串葡萄」
套「瓶」密封 葡萄酒瓶有「整串葡萄」
彰化縣二林鎮果農譚華光為了實現「葡萄酒瓶裡有整串葡萄」的想法，把整串釀酒葡萄直接「套瓶」密封，讓葡萄在玻璃瓶裡生長，等到下個月葡萄成熟時，就可以裝進自釀葡萄酒；台中農改場長張致盛認為，這是很有創意的做法，農民願意嘗試，值得鼓勵！
二十多年前放下藥師工作返鄉種釀酒葡萄的譚華光，十年前開始經營農村酒莊，兩年前他在國外看到一款特殊的蘋果酒，竟然酒瓶裡頭有顆完整的蘋果，讓他靈機一動，如果「葡萄酒瓶裡頭有整串葡萄」，一定會讓人終生難忘。
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因此，去年他就在自家葡萄園開始嘗試，結果全軍覆沒，今年捲土重來，他與妻子羅玉盆兩人擬好作戰計劃，選定一百串葡萄進行實驗，在半個月前進行葡萄「套瓶」，迄今尚有九成的存活率，夫妻倆大為振奮。
譚華光說，要讓葡萄在密封的玻璃瓶裡生長，看似不難，其實要克服的技術還不少，由於葡萄果梗短，光要找合適的玻璃瓶就花費一番功夫，加上台灣夏季高溫多雨，為讓葡萄能夠在密封的玻璃溫室健康生長，必須讓釀酒葡萄在如綠豆般大小時「套瓶」後，用透氣膠布封緊瓶口，再用網袋套住綁在枝條上，最後再套上防水紙，避免雨水滲入。
譚華光說，由於自家葡萄園有七十種不同品種的葡萄，他選用多種釀酒葡萄進行嘗試，葡萄下個月即將進入果皮著色期，等到葡萄成熟時，再裝入自家酒莊所釀的葡萄酒，期待能夠挑戰成功，美夢成真。
對於譚華光的實驗精神，張致盛大力讚許，因為連他也不曾見過「葡萄酒裡頭有整串葡萄」，尤其葡萄果皮薄、果肉嫩，加上台灣高溫多濕的先天條件，容易讓在密封玻璃瓶生長的葡萄容易有病菌，這都是要克服的技術關鍵。