xbox 2013-5-17 13:41
利弊之間飲咖啡：如何做到適量
麼咖啡到底是好是壞呢？每天喝多少呢？結論來源於理論，那就結合目前的研究來分析一下咖啡的“好與壞”，再下結論吧。
（一）咖啡的“利”
1、咖啡最引人關注的就是咖啡因了。咖啡因能刺激神經興奮，所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促進使得提神效果更好。所以很多運動飲料中，也會添加咖啡因作為合法的“興奮劑”；咖啡因對降低帕金森氏症發生的風險相當有效；咖啡因對於降低膽結石也有一定幫助，每天400毫克咖啡因（大致三四杯咖啡），可以顯示出效果來。
2、除了咖啡因，咖啡還含有許多其他的“活性成分”，比如抗氧化劑。尤其是經過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會增高。抗氧化劑有助於心血管健康。
（二）咖啡的“弊”
1、咖啡中也有“有害物質”，如雙萜烯類化合物，會增加心血管疾病的風險。不過雙萜烯類化合物可被咖啡紙濾掉，所以不推薦飲用未經過濾或者用金屬網過濾的咖啡。
2、每天喝太多咖啡（比如六杯以上），可能導致上癮，使機體對咖啡的敏感性下降，又會進一步喝得更多。喝太多，可能會導致失眠、緊張、胃部不適、噁心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴都等症狀。
特別提示：咖啡伴侶主要成分是糖和植脂末，能改善咖啡的風味，賦予其“奶感”。但是植脂末本質是氫化植物油，是反式脂肪酸產生的主要來源之一。反式脂肪酸是“最壞”的油脂，對健康很不利。