vicky3 2009-11-25 11:29
抗老秘訣…吃七分飽
抗老秘訣…吃七分飽聯合報╱記者湯雅雯／台北報導
馬偕醫學院校長魏耀揮。 記者高彬原／攝影
有學者指出21世紀最嚴重的兩個問題，一個是「全球暖化」，另一個就是「人口老化」，老化是人體逐漸喪失器官的正常功能，導致易罹患疾病，終至死亡的過程；而老化和人體細胞中的粒線體又存有奧妙關係，從粒線體就能探究老化的本質。
由國科會主辦，台灣大學物理系及天文物理研究所承辦，聯合報、公共電視、科學人雜誌及NEWS98協辦的2009秋季「展望」系列演講，第五場邀請馬偕醫學院校長魏耀揮主講，講題是「生物時鐘能夠走慢一點嗎？探究老化的本質」。
粒線體=人體細胞發電機
展望系列第五場邀請馬偕醫學院校長魏耀揮主講「生物時鐘能夠走慢一點嗎？」吸引滿座觀眾。 記者高彬原／攝影
「粒線體等於是人體細胞的發電機！」研究粒線體長達32年的馬偕醫學院校長魏耀揮說，粒線體就像細胞的能量工廠，過去10餘年來的研究發現粒線體在老化過程扮演很重要的角色，它就像個「生物時鐘」，如果轉得太快，造成細胞氧化損傷、組織器官功能失常，會加速老化及一些退化性疾病的到來。
魏耀揮表示，動物的壽命跟體內細胞的代謝速率有很密切關係，代謝速率與老化呈相反的關係。「粒線體是哺乳類動物細胞的能量代謝中樞」，細胞代謝任何養分都有它一定的邏輯與細膩的調控，如代謝得太快就好像車子開太快，經常加到最高速限，車子很快就會報銷。
魏耀揮補充，粒線體不只合成ATP也是細胞製造活性氧分子的主要場所。他形容，ATP就有如「能量貨幣」，提供細胞執行各種生理活動所需的能量；但活性氧分子卻會攻擊粒線體DNA、脂質及蛋白質，比較生物學研究也發現，細胞粒線體產生過氧化氫的速率與動物壽命的長短呈負相關。
近幾年來的研究也發現，老化組織細胞中的部份粒線體有功能缺陷，這種粒線體不但ATP合成的效率低落，也製造過多的氧自由基，會造成組織細胞氧化損傷、機能衰退，人因此逐漸「老化」。魏耀揮說，人體的粒線體少則一兩個，多則1000多個，「經常運動的人，其肌肉組織細胞含有較多粒線體」。
小孩健康壽命 媽媽貢獻大
魏耀揮指出，粒線體裡面也有DNA，是圓形、裸露的（沒有蛋白質保護），很容易遭受氧自由基的攻擊，如果有一點差錯，就會產生不良後果。又因粒線體由母系遺傳，媽媽對小孩的健康及壽命長短之貢獻比爸爸還大，粒線體DNA的品質和數量會影響細胞產生ATP的效率，也間接影響其產生活性氧分子的速率。
他說，若自由基沒有被有效清除，一天一天累積，就好像車子老了，即使踩著油門，也跑不快、廢氣一堆，老化遭受損傷的粒線體，也不可避免隨著歲月累積，留下老化的痕跡，如果能好好維護，粒線體也能保持「光鮮亮麗」。
此外，人類老化組織常發現許多粒線體DNA斷損及點突變，尤其在心、肝、肺、腦和骨骼肌肉都有此現象。年紀越大的人，粒線體DNA斷損及突變的比率愈高，甚至連呼吸功能，也是隨著年齡增加而顯著下降，這也是為什麼老了以後，運動不宜太激烈；老年人不能跑百米，肌肉爆發力也沒有了。
魏耀揮也舉陽明大學的動物實驗為例，例如，基因剔除鼠缺少Cisd2 基因時，小鼠出生兩周就出現粒線體缺陷，4到8周出現早衰，包括神經肌肉退化、視茫茫、髮蒼蒼、骨質疏鬆及皮膚鬆弛，這比正常野生鼠突然老了兩倍。
粒線體開始鬆散 老化之始
他指出，不管是粒線體DNA突變鼠提早老化，或是突變鼠產生毛髮脫落、脊柱彎曲等現象，都與人類老化的觀察類似。值得一提的是，公鼠比雌鼠更早老化死亡，推測這與雌性激素的濃度也許有關。
因此，老從哪裡開始？當粒線體結構開始鬆散、異常，也就是增加細胞的凋亡，肌肉細胞開始病變、骨質疏鬆等現象產生，這就是「老化」的開始。
魏耀揮分析，粒線體扮演啟動細胞能量的重要角色，但它不是忠心的僕人，隨著氧化損傷，它也會像個不定時炸彈，不但沒做好工作，反讓細胞凋亡，「就像個傳統八卦，有陰陽兩面，正面產生好的ATP，負面產生自由基，正常生理狀況下必須保持平衡。」
但抗老最好的秘訣是什麼？魏耀揮說，長期的研究證實，「節食可以延長壽命」，降低食物攝取量至平常的60-70％，可延長哺乳類動物大約35％的壽命，這也是為何長期鼓勵民眾「吃七分飽」的原因。
此外，很多病都跟粒線體異常有關，魏耀揮建議，生活上不要體力衝得太猛或心理壓力太大，「學會調適心情」，晚上就該好好休息，「愛惜身體一定要有恆心」。