oneyes 2013-4-30 17:08
今年台灣美食展停辦 連炊23年 廚神:我們也累了
台灣美食展將停止往年八月固定於台北世貿舉辦的展覽方式，台灣美食展籌備委員會祕書許素綾轉述執行長蔡金川談話表示：「連續廿三年，我們也累了。」
二十多年前與毛治國、嚴長壽等人聯手推動第一屆台灣美食展，蔡金川一直是美食展的重要推手，他本身吃遍大江南北，多年來也致力提升台灣美食文化與廚師地位，廚神ＰＫ等多樣精采廚藝活動均出自他手。
只是連續二十多年，蔡金川也累了。許素綾表示，從今年年初開始，就一直有廠商來電詢問美食展事宜，「但我們也不知如何回答，不清楚觀光局到底有什麼規畫。」
自認拜美食展之賜，走紅二十多年的廚神施建發表示，美食展讓廚師從後場走出來，學會看重自己的專業，進而培養出阿基師等名廚、名店，「早年美食展是讓台灣廚師進步的重要動力。」
但他也承認，近幾年的美食展亂了套，沒有主題，也玩不出名堂，連他自己也沒成長。但他相信觀光局所言，美食展未來的舞台在雲端，讓本地人和外國人都可以透過雲端，交流廚藝、提供民眾美食資訊；廚師也要學習跟上腳步，讓全世界都看到。
曾長期參與美食展活動籌備的水蛙師張和錦說：「少了這樣一個平台，對想觀摩廚藝的人來說很可惜，畢竟是一個已經有口碑的活動。但擔任義工多年來，我們確實也都累了，只希望觀光局有好的規畫，我們樂觀其成。」