danny 2009-11-21 10:09
糖尿病可否根治﹖
什麼健康食物能舒緩糖尿病﹖
首先須說明，糖尿病主要分為第一型及第二型兩種，二者均與胰島素（一種由胰臟pancreas分泌的荷爾蒙）有關：
第一型糖尿病患者身體的胰島素分泌缺乏或不足，第二型的，則是對胰島素有「拒絕接受」的情況。除這兩種糖尿病外，尚有其他種類，例如（一般屬短暫性的）妊娠期糖尿病。在芸芸糖尿病患者之中，以第二型的佔大多數。上述問題主要針對第二型糖尿病。
嚴格來說，第二型糖尿病不算是病，只是一種生理現象，但這現象可引致多種身體器官失調甚至真的帶來疾病，最終甚至可以因而死亡。一般人的血糖（血液中的葡萄糖）分量，以5毫莫耳（mM）為健康標準，意思是指每100cc的血液中，包含約90毫克葡萄糖。倘若早上空腹時量得6毫莫耳或以上，便是過多的現象，須開始控制飲食中的糖分。
血糖本身不會傷害身體，但血糖會與蛋白質化合，造出一類叫糖基化終末產物（Advanced Glycation Endproducts，AGE），例如一個叫4-羥基壬烯酸（4-Hydroxynonenal，4-HNE）的化學物。這些AGE可以傷害視網膜、心臟、腎和神經，分別導致失明、心臟衰竭、腎衰竭及神經病變。
胰島素抗拒
身體需要養分，養分主要來自葡萄糖；葡萄糖的主要來源則是食物。在正常情況中，血液將葡萄糖運到全身，肌肉細胞接收後，將其處理，成為能量。但葡萄糖本身不會自動走進肌肉細胞之中，而是須借助細胞表面一個叫GLUT-4的「接受體」；另一個說法，肌肉細胞是憑GLUT-4之功，將血中的葡萄糖拉進來。
另一方面，肌肉細胞表面並沒有「長駐」的GLUT-4，細胞是在有需要時，經歷到某些刺激，才會安放一些GLUT-4在其細胞表面，充作「接待員」迎賓，迎的「賓」也就是葡萄糖。這些「刺激」之表表者，正是胰島素（Insulin）。血液中攜帶的葡萄糖分量若上升，血糖會刺激胰臟分泌胰島素；胰島素繼而黏在肌肉細胞表面的「胰島素接受體」上，令肌肉細胞安放GLUT-4在其細胞表面，後者將血中的葡萄糖拖入。
糖尿病之形成，源自肌肉細胞不再「理會」胰島素，不再放置GLUT-4在其細胞表面。這現象叫「胰島素抗拒」（Insulin Resistance）。
胰島素抗拒的成因，主要是葡萄糖太多了。本來，身體中若有某些東西超量，有天生調節機制，把多餘的分量排去，但葡萄糖不一樣，身體極不願意將其丟棄，用不到的，會促使脂肪細胞儲存下來。
胰島素的具體做法，是黏上脂肪細胞表面的「胰島素接受體」，刺激脂肪細胞出示GLUT-4，從而將葡萄糖拖入其內，繼而用脂肪的形式儲存。不過，脂肪細胞也會有「爆棚」的一天。一旦脂肪細胞再不能容納更多的脂肪時，它會分泌一個叫抵抗素（Resistin）的蛋白質，「拆」去自己表面的「胰島素接受體」。鑒於脂肪細胞再沒有空間「收貨」，這樣做本來無可厚非，但當分泌出來的抵抗素進入了血液，血液會將其帶着走，走到肌肉細胞之處時，抵抗素把後者表面的「胰島素接受體」也拆去；這便出事了。因為一方面會妨礙肌肉細胞吸收葡萄糖，另一方面，由於血中的葡萄糖（血糖）未被吸收，血糖會與蛋白質化合，造出上述的AGE。
「根治」之道
回到糖尿病可否根治的問題。答案是可以的，但須知道，這個所謂「根治」，與一般「將病根本地治好」的概念不一樣。例如天花，假如能治好，因為後天免疫作用，病者再也不會罹患天花，於是就「根治」了。
糖尿病不同，因為這是身體的一種狀況，雖然有一些措施，可令這狀況暫時性地消失（不發生），但措施須維持下去，才能避免不適的狀況重現。「根治」之道，一方面須控制食物內的糖分，吸收的分量，不可多於能消耗的分量，另一方面，要減肥（減少脂肪細胞）。
若要在「日常進食以外的補充品」（所謂「補健食品」Dietary Supplement）方面着手消除糖尿病，可利用葡萄籽內的白藜蘆醇（Resveratrol），這東西能刺激肌肉細胞，安排GLUT-4在其細胞表面（上天的安排真是十分奇妙，葡萄籽中竟含有葡萄糖的「解藥」﹗）但單單服白藜蘆醇並不足夠，因為它很容易被肝的排毒機制排出體外；如要盡取其利，可以加以五羥黃酮（Quercetin）「護駕」，後者能抑制肝臟施加於白藜蘆醇的「遞解出境」政策，幫助身體吸收白藜蘆醇。此外，五羥黃酮亦能中和上述的 AGE。
所以，一個白藜蘆醇與五羥黃酮的複方，有舒緩血糖過多狀況之功。五羥黃酮又可以消脂（Lipolysis）；若再加上山竹素（Hydroxycitric Acid），更可以令身體無法製造脂肪（Lipogenesis），根本性地減低患上糖尿病的風險。除此以外，尚有一個叫肉鹼（L-Carnitine）的補健食品，能幫助胰細胞分泌多一些胰島素，又有苦瓜素，它能藉刺激肌肉細胞中一個叫AMPK的生物酵素，從而增加GLUT-4。
總之，我建議糖尿病人可在睡前服用白藜蘆醇、五羥黃酮和肉鹼；再在用餐後兩小時內服用苦瓜素，幫助肌肉細胞吸收葡萄糖。若心思思想吃多一點點甜品，可以借番石榴素增加身體的「配額」（Quota）。
原來，蕃石榴素能抑制一個叫Alpha Glucosidase的生物酵素，令小腸吸收葡萄糖的能力大大降低。