danny 2009-11-21 10:06
節食會喜怒無常？試試低脂飲食吧
【24drs.com】Nov. 9, 2009 -- 如果你正設法減掉多餘的體重，而且在衡量要選低脂飲食還是低碳水化合物飲食，你可能要考慮這篇節食會喜怒無常的最新研究結果。
這篇發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的研究顯示，吃低脂和低碳水化合物飲食的人，短時間內的情緒能獲得改善。
但是，吃低碳水化合物飲食的人，好心情無法持續。
這篇研究的對象是106位住在澳洲阿德萊德的過重與肥胖成人，平均年齡50歲。他們被隨機分成兩組，一組被分配吃低脂飲食一年，另一組被分配吃低碳水化合物飲食一年。
快速瀏覽一下這兩種飲食：
低脂飲食：46％的熱量來自碳水化合物、24％的熱量來自蛋白質、30％的熱量來自脂肪（飽和脂肪不超過8％）。
低碳水化合物飲食：4％的熱量來自碳水化合物、35％的熱量來自蛋白質、61％的熱量來自脂肪。
兩組參與者每天的熱量相同，他們在為期一年的研究期間也定期與營養師見面，而且要完成多次的情緒調查；截至當年底，兩組參與者都減少相同的重量，大約30磅。
剛開始兩組的情緒都有改善，這並不令人驚訝，當人們開始減少額外的體重時，研究人員預期會看到情緒反彈。
但是，低碳水化合物飲食並沒有讓較好的情緒持續，在年底時，他們的心情又回到節食和減肥前的原點；然而，吃低脂飲食的人情緒持續改善。
目前還不清楚，為什麼吃低碳水化合物的人對心情的好處會消失。但是研究人員指出，低碳水化合物飲食可能太硬，與人們習慣吃的方式非常不同。
包括澳大利亞阿德萊德聯邦科學與工業研究組織Grant Brinkworth博士在內的研究人員指出，低碳水化合物飲食目前可能已經從正常的飲食模式中被去除，它成為很多工作和社會的負擔。
Brinkworth博士和同事們指出，雖然參與者在短期內或許可以滿足這個飲食模式呈現出來的挑戰；但從長遠來看，它可能增加參與者的孤立性，對情緒有負面的影響，而研究結果提供了這個影響一個可能的解釋。