danny 2009-11-18 21:42
乾隆皇帝的寵廚 張東官
張東官—蘇州織造普福家的廚役，乾隆皇帝在30年南巡時品嚐了他做的菜後，讚不絕口，回京時，也把他帶回了北京，安排他在長蘆鹽政西寧家裡住！
在乾隆皇帝的每日膳單中，打頭菜（第一道菜）的必是署名張東官和雙林倆位。就是在圓明園和避暑山莊等地都是由張東官為乾隆皇帝備膳。在檔案中還記錄有乾隆皇帝指名叫張東官添菜的記載。
乾隆43年7月到9月，皇帝東巡盛京，「叫張東官隨營供膳「在2個多月的時間裡，共有3個廚師受到獎賞，常二和鄭二各受一次獎賞，而張東官卻受到5次，分別的到了1兩重銀裸，2兩重銀裸，黑貂帽沿，大卷五絲緞等物品。
張東官的結局還算不錯，49年，乾隆皇帝第6次，也就是最後一次南巡，70多歲的張東官仍舊隨營供膳，因他常有腿疼的病，皇帝特賞他騎馬隨行。行到蘇州靈巖寺行宮時，乾隆皇帝經和砷，福隆安向蘇州織造下旨：「膳房做膳蘇州廚役張東官因他年邁，腰腿疼痛，不能隨往應藝。萬歲爺駕幸到蘇州之日，就讓張東官家去，不用隨往杭州，迴鑾之日，亦不必叫張東官隨往京去。
乾隆皇帝能對一個廚師做到這樣善始善終，看來與他本人近20年的時間在皇帝身邊，沒有犯錯誤，已經實屬不易了！
張東官回家後,乾隆皇帝又發下聖旨:"再著蘇州織造四德另選精壯蘇州廚役一二名,給膳房做膳".
在乾隆一行返京時,蘇.杭兩織造挑選的兩名廚師沈二管,朱二官.直到乾隆58年夏天,在承德避暑山莊的萬壽節上,這兩位廚師仍在為乾隆皇帝備膳！