vicky3 2009-11-15 11:01
增強腦部學習發展！ 逾9成媽媽不知如何幫孩子補充營養
份最新調查結果顯示，9成2的媽媽不清楚哪些營養可以增強小朋友腦部與學習力的發展；另有逾9成媽媽不清楚如何幫小朋友補充4大營養素，營養師提醒，「葉酸、膽鹼、DHA與牛磺酸」是促進小朋友腦力與學習力，不可或缺的重要營養素。
創市際於2009年7月底針對媽媽身份的台灣網友進行學童營養素來源大調查，執行日期為2009年07月30日～2009年08月12日，研究對象為目前居住於台灣地區，家中有7-12歲孩童的媽媽，共計回收400份有效樣本。
九成二媽媽不清楚哪些營養可以增強小朋友腦部與學習力的發展
7至12歲為國小學童的智能發展黃金期，創市際與許美雅營養師合作設計了一份營養素調查問卷，針對家有7至12歲學童的媽媽，調查她們對營養素的認知正確度。
問券中列舉常見的營養素如維生素A、B、C、E、鈣、DHA、葉酸……等共11種，詢問媽媽哪種是可以增強小朋友腦部發展與學習力的重要營養素，結果僅有8.5%的受訪者媽媽可以正確地選出「葉酸、膽鹼、DHA與牛磺酸」等4種營養素。
逾九成媽媽不清楚如何幫小朋友補充四大營養素
四大營養素中，葉酸是合成DNA的重要元素，缺乏該營養素可能導致腦部生長遲緩與腦部發育缺陷；小朋友的腦部發育與潛能發展需要大量的DHA ，它是形成神經細胞膜中的重要成份，可幫著腦細胞膜連結的功能；而膽鹼是合成神經傳達物質的主要成份，缺乏膽鹼會使大腦功能與記憶受損，影響小朋友腦部發育與記憶力；牛磺酸則可幫助腦部細胞促進神經元的擴散與延伸，可保護腦部正常發育促進小朋友學習力發展。
富含葉酸營養素的食物有「酵母、蕃茄、橘子、菠菜、雞肉、全麥、香蕉、牛肝、鮭魚」，僅有2.8%的媽媽可以正確指出這九種食物；「秋刀魚、鮭魚、烏賊、石斑魚」含有大量DHA，僅有9.0%的受訪者完全正確；2.5%的媽媽知道「雞蛋、牛肝、花生、黃豆、糙米」等五種食物含豐富的膽鹼；「豬肉、鰻魚、牛肉、雞蛋」則是有5.3%的媽媽知道這四種食物含有大量牛磺酸，平均來說95%的媽媽對哪些食物含有該些營養素的資訊並不了解。
從調查結果顯示，媽媽們其實並不太清楚有哪些營養素可以幫助小朋友的腦部學習與發展，也不知道這些營養素要從哪裡攝取；例如媽媽們普遍不知道（65.7%）鮮乳沒有提供有益學習發展的DHA/牛磺酸，而且有大部份（80.5%）的媽媽較常讓小朋友喝鮮乳，使得小朋友難以獲取完整的營養素，並促使腦部發展。
許美雅營養師表示：「孩子是未來的主人翁，在各個成長階段所需的營養皆不盡相同，四種營養素一次攝取有交互作用，可以得到較佳的效果，建議媽媽幫小朋友準備富含以上四種營養素的學童奶粉，方能讓小朋友得到最均衡的發展！。」