vicky3 2009-11-5 12:36
夏威夷鳳梨雞肉派
材料
市售現成派皮1個、塔汁1份、火腿片、馬鈴薯泥、鳳梨、雞肉、起士絲各適量
調味料
墨西哥綜合香料、百里香、巴西利、鹽、胡椒各少許
作法
1.先將派皮入烤箱烤定型後，放涼備用。
2.鳳梨切小塊，用橄欖油略微煎過後備用。
3.雞肉切塊，拌入墨西哥綜合香料、百里香、鹽及胡椒後，烤熟備用。
4.鋪一層火腿在派皮上，再依序放入馬鈴薯泥、鳳梨、雞肉，最後再放一層馬鈴薯泥。
5.灑上起士絲，再倒入適量塔汁至滿，最後灑上巴西利。
6.入烤箱以200℃烤10-15分鐘，至派皮呈金黃色，內餡結成柔軟的布丁狀即可。
Tips
內餡塔汁
材料
牛奶250克、動物性鮮奶油250克、蛋4個、起士粉15克、鹽5克、胡椒粉5克
作法
1.蛋中加入鹽、胡椒粉、起士粉拌勻。
2.與牛奶、鮮奶油混合拌勻即可。