vicky3 2009-11-4 15:34
國賓大飯店川菜廳
【餐廳名稱】：國賓大飯店川菜廳
【餐廳地點】：台北市中山北路2段63號12樓
【餐廳電話】：02-21002100轉2383
【推薦佳餚】：酥烤大方.紅燒牛尾.四季豆包餅.蒜泥白肉和椒鹽排骨
【個人評價】：4.5顆星
【店家介紹】：薑，是老的辣，川菜，還是老的好，被時間遺忘的川味老料理，在國賓飯店大復活。
在台北國賓擁有28年資歷的陳碧蘭，最近走馬上任川菜廳經理，和主廚陳西滿一同鑽研，翻出被遺忘的料理，推出麻辣風味的正宗老川菜，再現經典，以「老」經驗帶給國賓川菜廳「新」氣象。
【精美圖片】：
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酥烤大方／6000元+10%／重達8公斤的酥烤大方，一菜四吃，拿來宴客很夠派頭，可供10人食用
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紅燒牛尾／150元+10%／以大料和蔥薑水煮至少3小時才夠軟化，牛尾皮厚卻不爛，滿滿的膠質在口中化開
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四季豆包餅／360元+10%／Q彈的餅皮，包裹著乾煸四季豆，柔軟和爽脆口感交織，還吃得到麵香
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從酥烤大方拆解下來，不同部位的豬肉變成回鍋肉、蒜泥白肉和椒鹽排骨，口感和滋味都截然不同
【營業時間】：收一成服務費