查看完整版本: 風林茄子

風林茄子

原材料：

   肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生薑10克。

   調味料：

   花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。

   製作過程：

   1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。

   2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。

   3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用溼生粉勾芡，淋麻油即成。