vicky3 2009-10-26 11:35
堅果、蔬菜以及魚能減少阿茲海默氏症風險
研究顯示，有益心臟健康的飲食也對大腦有益。
Oct. 15, 2009（巴爾的摩）-- 研究顯示，富含十字花科和綠葉的蔬菜、堅果、魚以及蕃茄，加上紅肉與高脂乳製品少的飲食，可以防止阿茲海默氏症。
紐約哥倫比亞大學的神經學助理教授Nikolaos Scarmeas博士向WebMD表示，不能只根據這篇研究就做出建議，但是整體來說，他們認為這些食品是健康飲食的一部分，像是這些食品可以避免心臟病、對大腦有益等。
這篇研究報告於美國神經學協會（ANA）年會中發表。
這篇是針對1,691位65歲以上、沒有失智症徵兆的老年人進行研究，所有的人都要填寫有關他們在過去一年吃什麼食物的詳細調查表。
研究人員之後在實驗室研究各種食品，以確定哪些食品含有豐富的omega-3和維生素E等營養素，哪些又是與阿茲海默氏症風險較低有關，例如風險較高的飽和脂肪酸。
根據每一種食物的各種營養素含量，Scarmeas博士表示，他們發現，避免阿茲海默氏症的飲食模式，特點是多吃堅果、魚、沙拉醬、禽肉、蕃茄、十字花科、深色與綠葉蔬菜以及水果，減少高脂乳製品、紅肉、內臟、以及奶油。這些食物都不是分開來吃的，因此，研究膳食模式可以提供非常多好處。
根據這1,691位研究參與者在過去一年堅持這種飲食習慣的程度分成三組，在未來四年內，有211人被診斷罹患阿茲海默氏症，結果顯示，在四年後，那些堅持程度在前三分之一的人，罹患阿茲海默氏症的機率比後三分之一的人少38％。
這項分析校正了許多可能解釋關聯性的因素，包括年齡、抽菸狀況、體能活動、身體質量指數、以及熱量的攝取。
國立神經病和中風協會的Craig Blackstone醫師表示，事實上，研究人員追蹤健康的人一段時間，而且這份分析報告有考量一些因素，像是也可以降低阿茲海默氏症風險的運動等。
他表示，一定要遵循健康飲食。
出處: WebMD Health News
作者: Charlene Laino
審閱: Louise Chang