vicky3 2009-10-23 13:09
乳酸飲料菌種多寡 差很大
乳酸飲品可不是都「差不多」，署立雙和醫院家醫科醫師葉姿辰昨日表示，菌種、營養成分大大決定乳酸飲品的價值。
益菌能保護腸胃的概念可說是眾所皆知，但是，葉醫師也表示，其實大多數的菌種都無法在含氧的狀態下生存，再加上需經過胃酸、膽鹽的考驗，因此菌種還未抵達腸道就遭破壞，而雷特氏B菌（為比菲德氏菌的一種）是目前醫學發現最耐胃酸與膽鹽的長駐型菌種，能耐受於10％的氧氣環境成功抵達腸道，並有效改善腸道菌相，抑制害菌並增加益生菌菌數，同時保護腸、胃健康。另，菌種較多的乳酸飲料，經證實除了對人體有益外，也能降低幽門桿菌感染的機會。
乳酸飲品選購時，建議選購乳含量較高的優酪乳、優格類產品，因為乳品內含的蛋白質、鈣質更可為子女補充營養和能量，幫助健康發育。
此外，除了要認購有健康食品認證外，優酪乳在開瓶後應盡快飲用，避免長時間放在冰箱以外的地方以確保菌種活性。
若不慎將優酪乳放置過期時，則不建議再飲用，葉醫師建議，可用過期的優酪乳來敷皮膚。