vicky3 2009-10-21 12:10
香辣茄汁蝦
<香辣茄汁蝦>
材料： 明蝦10~12隻 蒜瓣4瓣 嫩薑2片 青蔥3根 紅辣椒2根
調味料： 玫瑰紅酒1杯 辣椒醬1/2大匙 番茄醬2大匙 蠔油1大匙
鹽適量 冰糖1/2大匙 玉米粉1/2大匙
做法：
明蝦洗淨，剪開外殼挑去沙腸，拭乾多餘水分，在熱油中炸至7分熟，撈起備用。
蒜瓣、薑片去皮剁碎、蔥切成蔥花、辣椒去籽剁碎，用1大匙炸蝦的餘油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒與番茄醬、辣椒醬，再加入玫瑰紅酒、蠔油、冰糖和鹽煮沸。
將明蝦放入香辣湯汁中滾煮片刻，以調開的玉米粉勾芡即可。