vicky3 2009-10-21 12:06
素麻油雞
黃豆含有天然植物女性荷爾蒙，能夠發揮女性荷爾蒙的好處，同時抵銷他的副作用，臨床研究發現它有很好的抗癌作用，這道菜加上了富含女性所需的多元不飽和脂肪酸的麻油為底，及一些補血的中藥調味，會是很適合女性的滋補食品。
材料：
麻油 三大匙
薑片 六片
豆雞 一隻（約四兩）
油豆腐 兩個
麵筋（乾） 一兩
麵輪（乾） 一兩
龍眼乾 一兩
去核紅棗 七粒
當歸 兩片
枸杞 一大匙
米酒 半杯
鹽 少許
水 四杯
作法：
乾麵筋、麵輪先泡水兩小時左右，豆雞切塊、油豆腐切成四到六塊，薑片以麻油炒香，放入豆雞略炒，放入米酒，炒約三分鐘，加入水，滾後再把其他材料一併加入（鹽最後加），以小火熬煮約十五到二十分鐘即可。