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脆皮啤梨蝦

材料:   

中蝦8隻,啤梨1個,沙律汁少許,雜果沙律

適量,威化紙8張,橙片檸檬片。            

製法:  

1.雜果沙律放碟中央, 橙片檸檬片圍邊。  

2.啤梨去皮去果心,切成條狀備用。           

3.中蝦去殼去腸,用鹽、糖伴醃片刻,飛水後

    瀝乾,跟啤梨條和沙律汁拌勻備用。

  4.將威化紙攤開,放上(3)之中蝦和啤梨條

      各一捲起；然後沾勻脆漿,用文火炸約一

      分鐘取出, 瀝油,以放射狀圍邊即成。