janekao 2013-3-16 00:06
美速食漢堡「去蛋黃」 營養師：只少40卡
速食店賣早餐，想扭轉不健康，高熱量的形象，美國的麥當勞將推出把「蛋黃」拿掉的漢堡，只留下蛋白，號稱能減少50大卡的熱量，營養師說，1顆雞蛋約70大卡，拿掉蛋黃，確實能降低一半的熱量，不過大概只有40卡，只是，「速食」早餐還是含高油高糖，多吃仍會發胖。
速食店賣早餐，要扭轉「不健康」的印象，美國麥當勞下個月，將推把蛋黃拿掉的蛋堡，滿福堡裡頭這顆雞蛋，要把蛋黃拿掉，只剩蛋白，號稱熱量比全蛋少50大卡，整個堡約250大卡。
早餐店煎蛋，不要蛋黃。早餐店老闆林忠宏：「先把蛋黃挖出來。」
多一個工！林忠宏：「(有人)蛋黃要熟，蛋白不要熟，做得出來，但是很麻煩。」
特別為客人「客製化」，很常見，營養師說，雞蛋把蛋黃挑掉後，約減少40大卡熱量，同時也會降低膽固醇，只是蛋黃原本富含的卵磷脂、維他命B群，也會跟著蛋黃被拿掉。
民眾：「沒有蛋黃的漢堡，可能就少了噗滋的感覺，年紀比較大是喜歡這樣，拿掉、把蛋黃拿掉。」記者：「為什麼？」民眾：「膽固醇不會那麼高。」
台灣的麥當勞沒打算跟進，營養師提醒，蛋黃拿掉雖然可以減低卡路里，但「速食」當早餐，裡頭的糖分、油脂等高熱量成分還是在，多吃還是會胖，想健康一點，吃進嘴裡的每一餐，還是少油高纖比較好。