vicky3 2009-10-16 12:02
春花爭豔
‧ 材料：
甜豆 ... 100公克
草蝦仁 ... 100公克
蟹肉 ... 100公克
烏參 ... 100公克
花枝肉 ... 100公克
新鮮香菇 ... 50公克
薑片 ... 20公克
蔥 ... 1根(切段)
調味料
香油 ... 1/2小匙
調味料_A
鹽 ... 1/2小匙
味素 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙
高湯 ... 1大匙
太白粉水 ... 1小匙
‧ 做法：
鮮香菇切斜片，甜豆去老筋，備用。
草蝦仁用蔥、薑略醃，蟹肉、烏參用滾水燙熟，花枝切片。
熱鍋，注入沙拉油，用中溫將全部材料過油，倒入漏勺瀝乾。
原鍋留少許油，爆香蔥段、薑片，倒入材料及 調味料_A 勾薄芡，淋上香油即可。