vicky3 2009-10-16 12:00
釋迦咖哩牛肉
材 料
釋迦1顆，牛肉150克，咖哩醬1湯匙，青椒、洋蔥各適量，高湯1/2杯，太白粉水1大匙，辣油1/2茶匙，紅酒、鹽少許。
做 法
1. 將釋迦略為沖洗後，剝開取果肉、去籽；牛肉切塊；青椒、洋蔥切末。
2. 熱油鍋，爆香洋蔥、青椒、咖哩醬，加入牛肉略炒，再放入高湯煮滾後，陸續放入釋迦、太白粉水、辣油、紅酒、鹽，煮至湯汁呈濃稠狀即可盛盤。
《功效》果肉有清喉潤肺的功能，將葉片研成粉末，可用來治療癬或具有化膿的作用。葉子、種子和樹皮因為含有生物鹼，可治赤痢。
《 禁忌》因含糖分高，吃過多易肥胖，糖尿病患者少吃。因釋迦含鉀量高，末期腎衰竭者忌食。