vicky3 2009-10-12 13:04
鮮果棉花糖
材料：
魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水
0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,
椰絲適量,蛋白2個。
製法：
1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火
煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放
在冰箱內 至半凝結狀,取出。
2.蛋白打拌「企身」。
3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,
會倒進一四方盆內,待凍。
4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。
附註:
用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。