vicky3 2009-10-8 12:05
慢性腎臟疾病飲食原則
控制飲食中蛋白質，可以減少尿毒的產生，延緩腎功能的衰退。但控制蛋白質的同時，須配合足夠熱量的攝取，以免身體組織蛋白質的分解，增加尿毒的產生，且可使蛋白質利用效率較好。每日建議攝取的蛋白質量，其中50-70％需來自高生物價的蛋白質（動物性蛋白質或黃豆製品），如：雞、鴨、魚、肉類、雞蛋、牛奶，其餘的蛋白質由米、麵、蔬菜、水果供給。米、麵類及其製品、蔬菜、水果均含有低生物價的植物性蛋白質，須依照營養師設計的份量食用。在蛋白質限制下，可由下列蛋白質含量極低的食物提供熱量，做出可口且熱量高的低蛋白點心，如： 糖：白糖、蜂蜜、果糖、薑糖等，及葡萄糖聚合物。 植物性油脂：黃豆油、花生油、蔬菜油、橄欖油等。低蛋白澱粉類：澄粉、玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、涼粉、粉皮、西谷米、粉圓等。下列食物屬於低生物價蛋白質的植物性食品，在限制蛋白質情況下需限量使用 乾豆類：綠豆、紅豆、毛豆、蠶豆、豌豆仁、黑豆、花豆等。 麵筋製品：如麵筋、麵腸、烤麩等。 種子堅果類：花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等。對慢性腎衰竭或尿毒症及洗腎病人，不建議食用楊桃，因其所含成份，可能會引發神經性中毒。勿亂用偏方或中草藥，加重腎臟負擔。遵循醫囑指示補充適量的維生素及礦物質。如有血脂過高之情形，請參閱高脂血症飲食原則。如果需要控制磷、鉀、鈉或水分的飲食，請參考限制磷飲食原則、限制鉀飲食原則、限制鈉飲食原則、限制水分飲食原則。
!!健康文章內文主要提供民眾降低對疾病因不了解產生之不安和恐懼，但不可取代實際的醫療行為，所以身體如有不適請您前往醫院就醫治療。