vicky3 2009-10-7 11:11
銀髮族明目、去口臭、養「骨」本的簡易藥膳DIY
人一上了年紀，隨之而來的最大困擾就是身體上的衰弱特別明顯，中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員吳宗修博士就特別針對銀髮族最容易出現的視力減退、火氣大及骨質疏鬆等問題，提供多種簡單的藥膳DIY，讓銀髮族們可以透過天然食物的調理，享受更健康、更有品質的晚年生活。
年老眼衰、視力下降
年老眼衰，視力下降是最困擾銀髮族日常生活的問題之ㄧ，能夠達到「護眼明目」、「清熱明目」療效的藥膳，最簡單就是「杞菊茶」。
杞菊茶含有豐富的維他命A、氨基酸，對於年紀越大及長期工作造成眼睛分泌物增加、肝火大、血壓高者都很好。將20克的枸杞，加3至5杯的水煮沸，再放入5克菊花略燜，待冷卻後，即可裝入保溫瓶中當茶飲。
另外，清熱明目的「雙花茶」，也是不錯選擇，以菊花、金銀花各10克加熱水沖泡，再調點蜂蜜，即可飲用。
火氣大、口氣不佳
老人家常出現的口臭、虛火大等問題，可以用「金銀花地骨茶」有效解決。製作方法是：將地骨皮40克加6杯水煮熟，再加入金銀花10克熄火燜幾分鐘，冷卻後加點蜂蜜，及可製成「金銀花地骨茶」飲用。
必須注意的是，老年人火氣大多屬於虛火，若用黃連，容易造成胃寒，地骨皮能改善虛火，再配合可清風解熱的金銀花，滋潤作用的蜂蜜，就可退火去口臭，而且沒有副作用。
便秘、骨質疏鬆
有便秘、大便乾澀困擾的銀髮族，不妨試試自製「補中益氣芝麻粥」，這道藥膳不僅可改善便秘，還能預防骨質疏鬆症及抗氧化。作法是先把半杯米洗淨煮成粥，一兩洗淨的芝麻放入細網漏乾，塞入果汁機加水打成糊狀，再倒入粥裡拌勻至煮沸，然後加冰糖調味，起鍋前，放入枸杞子略燜，即可食用。
由於黑芝麻對骨質疏鬆相當有助益，除了含有亞麻油酸外，還有豐富鈣質，尤其種子有脂肪油，可治療便秘，是很適合促進老年人腸胃蠕動的天然食品。不過，最好在使用前才將黑芝麻打成粉或打成漿，否則有效成分易受空氣氧化，而失去效能。