vicky3 2009-10-6 11:00
飲食分階段 讓媽媽健康有活力
當媽媽的總是不辭辛勞地照顧兒女，長期累積的疲憊與疏於照顧，臉色很難好看得起來，該如何讓臉色恢復健康的紅潤呢？營養師說，好氣色的關鍵在於鐵、維生素B12和葉酸等造血營養素的攝取量。豆類、堅果、全穀、燕麥與海藻中富含鐵質，再搭配富含維生素C的柑橘類水果可促進鐵質的吸收。維生素B12在奶製品和酵母中；葉酸則可吃深綠色蔬菜、水果和全穀類食物來補充。
職業婦女除了鐵質的補充外，營養師提醒，因為長時間忙碌的工作，記得每天至少要喝兩千西西的白開水，並維持規律的運動以及充足的睡眠。而在外面吃飯時要少吃加工、油炸、煙燻、醃漬類的食物，並格外注意膳食纖維的補充。
隨著年齡增長，更年期階段的媽媽因為體內雌激素減少，以及其它內分泌的失調，導致身心上的許多不適。除了要調整心態，營養師建議要提早開始保養，補充適合的營養素。像是植物性的雌激素可以減低心血管疾病、骨質疏鬆症以及腫瘤的發病率，並可減緩更年期的症狀，這些營養可從小麥、葵花籽、黑米、茴香、扁豆以及大豆、豆製品中獲得。
許多媽媽在更年期時開始發胖而很苦惱，營養師說，因為基礎代謝率下降，要少吃油炸類、避免過度攝取甜食和高熱量點心，並可從天然新鮮的食物中攝取維生素B群來輔助能量代謝，當然透過增加活動，是消耗多餘熱量的好方法。
而媽媽們在邁向知天命的年紀時，更要注意影響健康因素的營養問題。營養師表示，蔬果中所含有的植化物及抗氧化物能清除促使老化的自由基、支持身體的防禦系統，並維持正常生理機能，記得要多吃當令的水果，並經常替換蔬果的顏色及種類。
停經後的媽媽常擔心骨質疏鬆和睡眠品質不好。營養師建議可以多吃含鈣高的板豆腐、奶製品、大豆、堅果、芝麻、海帶、西洋菜和芥藍等，平時保持運動和曬太陽也能幫助鈣質的吸收。想要睡得好則可以在睡前一小時喝杯熱牛奶。