vicky3 2009-10-5 15:32
青少女多吃豆類製品 可降低罹患乳癌機率
豆類製品好處多多，根據一項來自夏威夷的研究報告指出，青少女時期多吃豆類製品甚至可能降低未來罹患乳癌機率達百分之五十！
大豆中富含一種特殊的化學物質－Isoflavones，而婦女如果攝取較多的Isoflavones，罹患乳癌的機率就會大幅降低，但Isoflavones在其他的食物中的含量卻很少。這項研究發表，曾經在夏威夷舉行的國際化學會議太平洋區協會中 (International Chemical Congress of Pacific Basin Societies)被提出。
這項研究的主導者 – 法蘭克博士(Adrian Franke)指出，長期食用豆類製品是降低乳癌罹患機率的關鍵。而且最好從青春期就開始養成食用豆類製品的習慣。
不過他也認為飲食習慣並不是唯一影響乳癌的因素。法蘭克博士發現住在日本的婦女罹患乳癌的機率最低，即使她們後來移居到美國，罹患乳癌的機率還是一樣的低。不過她們的下一代罹患乳癌的機率卻和一般的白人婦女沒有差別；而到了她們的孫子輩，機率則要更高。究竟為什麼會這樣，原因還不明，但法蘭克博士推測飲食、工作情況、社會環境都與罹患乳癌的機率有關，因為「通常環境改變後，飲食習慣也會隨之改變。」
對於這項研究，英國皇家癌症基金會的飲食與癌症專家Tim Key醫師，則持保留的態度。他們認為，豆類製品與乳癌的關係，還需要更多具體的研究來證實。
事實上，豆類和綠葉青菜、奶類都是含鈣量較高的食物，例如牛奶、豆腐、青色蔬菜、小魚干等，特別是富含植物性雌激素的黃豆類製品，單就營養的角度而言，對於女性朋友也確實是一種不可多得的好食物。