danny 2009-10-4 12:13
銀髮族該多吃些什麼食物才健康？
俗說的好：「民以食為天」，食物是維持人體健康的主要來源，對於食量通常較小、胃口也較差的銀髮族來說，更是馬虎不得。這倒不是說老人家就得三餐魚翅、燕窩伺候，專挑珍饈下箸，重點其實在於「吃得巧」，也就是遵守食物調配的原則，均衡飲食，盡量多吃可以多攝取老年人所需營養、避免對身體有害的食物，才能越吃越健康！
一、老年人應少吃的食物：
1. 膽固醇較多的食物：如臟類、海產類、魚卵、烏魚子、蛋黃、牛油等。
2. 甜食：蔗糖、葡萄糖、果汁、蜂蜜、飲料類、冰品、糕餅類、糖果等。
3. 較鹹的食物：鹽漬食物、燻製食品、罐頭食品、加工食品、調味品。
可用：蔥、薑、蒜、五香、八角、花椒、香菜、九層塔、蕃茄、鳳梨、
青椒、洋蔥、高麗菜等。
二、老年人應多攝取的食物：
1. 含鈣豐富的食物：
牛奶、奶製品、吻仔魚、小魚乾、豆腐、豆製品、莧菜、蕃薯葉、紫菜等。
2. 含鐵豐富的食物：
肝及內臟類、蛋黃、牛奶、瘦肉、海藻類、豆類、全穀類、葡萄乾、綠葉蔬菜等。
3. 含豐富維他命B2的食物：
酵母、內臟類、牛奶、蛋類、花生、豆類、瘦肉、綠葉蔬菜等。
4. 含纖維豐富的食物：
由於纖維具有(1)增飽足感、(2)調節胃腸蠕動、(3)避免便秘、(4)降低膽固醇、(5)延緩血糖上升(6)預防癌症等諸多好處，很適合銀髮族多多食用。
三、食物調配的原則：
1. 均衡飲食。
2. 食物以柔軟、淡味為主。
3. 食譜經常變換，注意色、香、味、的調配，以增加食慾。
4. 選擇新鮮易消化，具有季節性的食物。
5. 依照健康狀況，製作均衡營養的食物。
6. 少油、少鹽、少甜食。
四、老年人日常生活保健：
1. 維持理想體重。
2. 充份睡眠。
3. 多喝水。
4. 適度的戶外活動。
5. 少抽菸、少喝酒。
6. 養成有規律的如廁習慣。
7. 心平氣和、勿焦燥。
8. 培養生活情趣，維持心境年輕。
9. 洗澡水宜適溫。
10. 定期健康檢查