wcnbhy 2013-2-12 01:05
過年聰明吃零食 蔬果取代糖果
過年了，採辦年貨時糖果把把抓，但熱量與油脂常是身體負擔，聰明吃的撇步是以魷魚絲、乾燥蔬菜水果、蒟蒻乾等取代糖果，但仍需控制熱量。
年貨大街上一桶桶各式各樣的巧克力、糖果、餅乾、花生糖、牛軋糖等供民眾選購，衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳表示，5、6顆花生糖或牛軋糖就有300至400大卡熱量。
聰明採購外也要聰明吃，陳延芳提醒民眾，聰明吃糖果點心的撇步在控制食用量、選相對低熱量的食物，例如豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等取代糖果，可少些熱量攝取。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，魷魚絲屬乾燥肉類，且海鮮的脂肪含量比牛肉或豬肉乾低；除脂肪量低外，也具有韌性，在咀嚼時吃的速度比較慢，較軟糖、蛋糕、餅乾類，需要花久一點的時間吃，建議一絲絲吃，這樣吃進去的熱量比較少。
蘇秀悅表示，若要控制飲食的話，肉魚乾類多吃仍是不好的，腎功能不好者及高血壓患者等應注意吃的分量；原味也比其他口味，如沙茶、辣味或燒烤口味好，因為調味的配料多含油脂及高鹽。
陳延芳表示，蒟蒻乾可增加口感，並多次咀嚼；乾燥蔬菜水果仍含有纖維及維生素，但仍不及當季、新鮮的蔬菜水果，建議可以應景水果當作餐間點心，更是健康點心的聰明選擇。