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素食-富貴香菇丸

材料：
香菇、荸薺
白果、素蝦仁
紅甜椒、青江菜
板豆腐一塊
素漿半碗

調味料：
番茄醬、味霖
素蠔油、香油
香菇粉、胡椒粉
太白粉

作法：
1. 香菇泡軟；紅甜椒切丁；青江菜汆燙後排盤備用。
2. 香菇、荸薺切末後，加入板豆腐、素漿、胡椒粉拌勻備用。
3. 香菇抺上少許太白粉後，再放上調好的素漿，然後放入蒸鍋中蒸約10分鐘後取出，接著放入熱油鍋中炸至金黃色後撈起。
4. 鍋中放入番茄醬、素蠔油以及適量的水煮滾後，加入味霖、白果、紅甜椒、素蝦仁以及蒸好的香菇丸略炒，起鍋前再淋上少許香油即可。