vicky3 2009-10-2 11:10
保護肝臟有一套，健康飲食不能少！
慢性肝病及肝硬化一直是國人健康的大敵，由於台灣屬於Ｂ型肝炎帶原的地區，全國人口中就有三百萬的Ｂ型肝炎帶原者，每年約有五千人死於肝病，而大部份的肝病都沒有症狀出現，只有在晚期才會有症狀，但往往是為期已晚，不易治療，所以肝病可說是一個可怕的隱形殺手。
幸而肝臟是身體唯一能再生的器官，只要營養補充得當，受損的肝臟組織能夠獲得修補，因此正常生活與飲食習慣是相當重要的課題，否則任意揮霍身體健康，沒有好好控制慢性肝炎，而進展到肝硬化，甚至是肝癌，使肝細胞來不及修補而壞死，就悔不當初了。
愛肝，就要從平日飲食及生活習慣做起。重點為「三不」和「兩注意」：不抽菸喝酒、不亂吃藥、不吃過期發霉的食物，以及注意營養均衡和個人衛生，。
不抽菸、不喝酒：
據研究顯示B肝帶原者，若有喝酒的習慣，會增加罹患肝癌的機會，並且也增加罹患肝硬化的機會，因為酒精會破壞肝細胞，長期下來可能會造成肝臟纖維化、肝硬化或肝癌；而有抽菸或喝酒習慣的B肝帶原者，罹患肝癌的危險性也比不抽菸、不喝酒的帶原者高，所以建議最好少喝酒。
不亂服藥：
肝臟是解毒中心，我們所吃的藥物絕大多數必須經過肝臟解毒，所以吃愈多藥，就愈對肝臟不利。除了醫師開的處方藥外，避免服用其他藥物或「補肝、治肝草藥」而越補越加重病情。
不吃過期發霉的食物：
台灣處於亞熱帶，氣候高溫多溼，食物保存不當就極易發霉，產生黃麴毒素，並且增加肝癌罹患的機率。像是花生製品、榖類（玉米、稻米、高粱和小麥）都容易受到污染，而在一些發酵加工的豆製品若處理不當，如：豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黃麴毒素；因此，食用前得小心注意有無過期發霉現象。
營養均衡，攝取各類新鮮食物
平時就要注意維持理想體重，因過多的熱量攝取，會增加肝臟脂肪的囤積而加重肝功能失調；並且著重天然食物，天天五蔬果，避免一些高鹽食品和調味品的使用，如加工、醃漬煙醺、罐頭食品與含有人工香料、化學食品添加物的東西。因為這些化學物質會在體內產生的毒素，需經過肝臟的代謝，這對肝臟來說也是一種負擔。
注重個人衛生
Ｂ肝與Ｃ肝主要經由血液傳染，除非必要，避免輸血、打針、針灸、穿耳洞、刺青紋眉、共用牙刷和刮鬍刀，及其他可能接觸遭血液污染的器具，減少感染機會。