vicky3 2009-10-1 11:59
桑葚小檔案
文／楊美琴
桑葚在中國古代即為帝王御用的補品。《本草疏經》記載桑葚，甘寒益血能除熱，為涼血補血之藥。中醫認為，桑葚，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。桑葚可以生食或熬汁沖開水喝，也可配藥煎服，亦可泡成藥酒。
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，營養是蘋果的5～6倍，葡萄的4倍，被醫學界譽為「21世紀的最佳保健果品」。能增強免疫力、激發淋巴細胞轉化、增強造血機能、抗白細胞減少、抗腫瘤等作用，常吃能顯著提高人體免疫力、明目緩解眼睛疲勞、延緩衰老、達到美容養顏的功效。
不過，因桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，不宜過多服用；且因桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎，小孩不宜多吃。