danny 2009-9-27 13:05
東山棧甕缸雞
[font=標楷體][size=4][color=#0000ff]【餐廳名稱】： 東山棧甕缸雞
【餐廳地點】： 台中市北屯區東山路一段420號之12
【餐廳電話】： 0911457718
【推薦佳餚】： 甕缸雞、甕缸蝦
【個人評價】： 4顆星
【店家介紹】：
甕缸雞創始老店．東山棧甕缸雞
在大坑爆紅的甕缸雞，最早由東山棧的店主人於十年前，將桶仔雞加以改良，鐵桶換成保溫度佳的甕缸，燃料換成不生煙的榕眼木，雞隻嚴選飼養三至四個月、重約2.5～3台斤的純正放山母雞，放到預熱好的甕缸中翻烤，每隻雞平均翻轉八到十次，悶烤近一個鐘頭，火候的控制，需要經驗老到的師傅才有辦法做到。
皮酥內嫩．大坑奇雞
甕缸雞的油份與雞汁精華滴至烤雞下的底盤，上桌的烤雞皮酥肉嫩，陣陣香氣撲鼻令人食指大動，吃來美味絕倫，吮指回味。
【精美圖片】： [/color][/size][/font]
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