hoilday 2013-1-30 00:01
外食湯品鈉爆表 1鍋小火鍋抵1天攝取量
董氏基金會今（29）日公布市售湯品、含湯食品含鈉量檢測結果，主要檢測對象為大台北地區便利商店關東煮、涮涮鍋、拉麵湯底、自助餐附湯以及小吃店單點湯品，結果發現市面上販售的湯品含鈉量普遍偏高，光是1鍋1100毫升的涮涮鍋湯底含鈉量就高達2600毫克左右，比國人1日建議攝取量2400毫克還來得高。
董氏基金會指出，湯頭的含鈉量並無法從顏色或濃稠度判別，而湯頭不鹹也不代表含鈉量較低，小火鍋的湯頭喝起來雖然清淡，但1鍋湯的含鈉量竟高達2600毫克左右，已高於國人1日建議攝取量2400毫克。此外，根據該檢測結果，有4分之3的自助餐附湯1碗(200毫升)含鈉量超過400毫克，民眾往往會連喝2、3碗，不知不覺攝取超量的鈉。
此外，民眾如在小吃店單點湯品，都會把湯喝光，但據檢測結果，單點湯品1碗的鈉含量平均為830毫克，而所有湯品之中酸辣湯含鈉量最高，只要喝1碗，就會把1230毫克的鈉吃下肚，而拉麵湯底平均1碗就含1400毫克，最高者更達2200毫克。
便利商店關東煮部分，董氏基金會指出，由於各便利商店門市的關東煮湯底調配標準不一、加水量不同，因此檢測出來的含鈉量差距較大，根據檢測結果，1碗400毫升的湯底含鈉量介於600毫克至1900毫克之間，其中，麻辣湯底的含鈉量又比清湯還高。
董氏基金會建議，民眾在外點餐時應參照營養標示，如不確定湯頭含鈉量，就應該少喝，如攝取過多的鈉，恐導致水腫、血壓升高，甚至引發高血壓、心血管疾病、鈣質流失、腎臟疾病等。