minipig 2013-1-27 21:31
蒜蓉開邊蝦
[attach]23480[/attach]
食材
蝦 適量 蒜頭 30g左右 裝飾紅辣椒 少許(也可無) 青花菜 適量 油 2大匙
醬汁
醬油 一大匙 柴魚粉 少許 胡椒粉 少許
作法
1將蝦槍和蝦鬚去除
2用刀或用剪的將蝦背部剖開,去除泥腸,剪斷筋,排盤
[attach]23481[/attach]
3放入一大匙油爆香蒜頭.用小湯匙放入蝦背中,再放入少許紅椒末裝飾
4放入鍋中蒸約5分鐘(看蝦的大小決定時間) 淋上調好的醬汁,再熱一大匙的油淋在蝦身上
5中間擺上川燙過的青花菜,就完成
小撇步
蒜頭爆香過會更香,也可以將蒜頭和醬汁拌勻後直接放在蝦背上