uggtw 2013-1-24 00:34
栗子紅豆魚頭湯
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材 料
栗子 40公克
紅豆 20公克
紅棗 5顆
虱目魚頭 2個
沙拉油 2大匙
薑片 2片
水 2000c.c
米酒 1大匙
鹽 1小匙
做 法
1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用；虱目魚頭洗淨備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，虱目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3.繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。