vicky3 2009-9-23 11:48
籚筍炒豬肝
材料:
（2-3人份）
蘆筍 半斤
豬肝 四兩
蒜末 一大匙
橄欖油 一大匙
調味料：
糖 半茶匙
太白粉 一茶匙
酒 一茶匙
麻油 一茶匙
鹽 少許
做法：
1.先燒一鍋水，待水滾後將籚筍先燙一分鐘，撈起瀝乾切段。
2.豬肝切片以調味料糖醃五分鐘
3.不沾鍋中加入橄欖油及蒜末炒香，再將醃好的豬肝煎八分熟，瀝乾油，先盛上盤代用。
4.以鍋中剩下的油將蘆筍炒約2分鐘，再將步驟3.的豬肝倒入同炒約一分鐘即可盛盤上桌。
無論是懷孕或哺乳期的媽媽，除了攝取的熱量要夠外（亦不宜過量），營養素中的鐵質、葉酸及鈣質可說是最不可忽略的，尤其是懷孕早期，葉酸的攝取不足是會導致寶寶神經系統發育障礙的，準媽媽們不可不小心！本道菜中的豬肝即是鐵質與葉酸的最佳來源，蘆筍更是富含葉酸的蔬菜，懷孕時不妨多吃這道菜，將有助於寶寶的發育哦！